糖水使用冰糖还是白砂糖主要取决于个人口味和用途。
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1. 冰糖：
冰糖的结晶较大，口感较为清甜，没有白砂糖的颗粒感。
冰糖适合用来做糖水、甜品，可以增加甜味的同时，保持汤汁的清澈。
冰糖煮出来的糖水口感较为纯净，适合喜欢清甜口感的人。
2. 白砂糖：
白砂糖的结晶较小，口感较为细腻，甜度较高。
白砂糖适合用来做糕点、面包等烘焙食品，也可以用来做糖水。
白砂糖煮出来的糖水可能会使汤汁变得浑浊，但甜度较高。
一般来说，如果你喜欢清甜口感的糖水，可以选择冰糖；如果你喜欢甜度较高且口感细腻的糖水，可以选择白砂糖。当然，你也可以根据个人口味和需求，将冰糖和白砂糖混合使用。
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