化学工程与技术和化学工程与工艺是两个紧密相关的专业，但它们在培养目标、课程设置和实践应用上存在一些差异。
1. 培养目标：
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化学工程与技术：侧重于化学工程的基本理论、技术方法和工程实践，培养具备化学工程基本知识和工程实践能力的高级工程技术人才。
化学工程与工艺：侧重于化学工艺的设计、开发、优化和实施，培养具备化学工艺设计、操作、管理等方面能力的高级工程技术人才。
2. 课程设置：
化学工程与技术：主要包括化学工程基础、化工原理、化学反应工程、化工热力学、化工过程设计、化工设备设计等课程。
化学工程与工艺：主要包括化学工艺学、化工过程设计、化工设备设计、化工工艺实验、化工工艺优化等课程。
3. 实践应用：
化学工程与技术：毕业生可在化工、医药、食品、环保、能源等领域从事技术研发、工程设计、生产管理等工作。
化学工程与工艺：毕业生可在化工、医药、食品、环保、能源等领域从事工艺设计、生产操作、工艺优化、生产管理等工作。
总结：
化学工程与技术和化学工程与工艺都是化学工程领域的重要专业，但侧重点有所不同。化学工程与技术更注重化学工程的基本理论和技术方法，而化学工程与工艺更注重化学工艺的设计、开发和实施。在实际应用中，两个专业都有广泛的应用前景。
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