西点专业主要学习的是烘焙、糕点制作、面包制作、糖艺、巧克力制作等西方糕点制作的相关知识和技能。以下是西点专业学生通常需要学习的主要内容：
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1. 烘焙原料学：了解各种烘焙原料的性质、用途和配比，如面粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品等。
2. 烘焙工艺学：学习面团的发酵原理、烘焙原理和烘焙技术，包括蛋糕、饼干、面包等不同类型糕点的制作。
3. 糕点装饰学：学习如何使用糖霜、奶油、巧克力等材料进行糕点的装饰。
4. 糖艺：学习糖的加热、冷却、塑形等技巧，制作各种糖艺作品，如糖花、糖艺雕塑等。
5. 巧克力制作：学习巧克力的熔化、调温、塑形等技巧，制作巧克力糖果、巧克力蛋糕等。
6. 食品卫生与安全：了解食品加工过程中的卫生要求，确保食品的安全。
7. 餐饮服务与管理：学习餐饮服务的礼仪、菜单设计、成本控制、库存管理等。
8. 市场与营销：了解市场趋势，学习如何进行产品营销和推广。
9. 现代烘焙设备的使用与维护：熟悉各种烘焙设备的操作方法和维护保养。
通过这些课程的学习，西点专业的学生可以掌握丰富的西点制作技能，为将来从事糕点制作、烘焙师、糕点设计师等相关工作打下坚实的基础。
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