新东方烹饪学校作为中国知名的烹饪教育机构,其课程设置丰富多样,旨在培养具备专业烹饪技能和理论知识的人才。以下是一些常见的科目:
1. 烹饪基础理论:
烹饪原料学
烹饪工艺学
食品营养学
食品卫生学
2. 中式烹饪技术:
热菜制作
凉菜制作
烧烤技术
粥品、面点制作
素菜制作
粤菜、川菜、湘菜等地方菜系制作
3. 西式烹饪技术:
西餐刀工
西式热菜制作
西式凉菜制作
西式糕点制作
西餐摆盘艺术
4. 面点制作:
面点工艺学
面点造型设计
面点制作技术
5. 餐饮管理:
餐饮服务与管理
餐饮营销
餐饮成本核算
6. 厨政管理:
厨房管理
食品安全管理
餐饮企业运营管理
7. 实习实训:
校内实训
校外实习
不同校区和专业可能会有所不同,具体课程设置需要根据学校的官方信息为准。随着餐饮行业的发展,新东方烹饪学校也会不断更新和调整课程内容,以适应市场需求。
发表回复
评论列表(0条)