西式面点师学习的内容主要包括以下几个方面：
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1. 基础知识：
面点制作的基本理论，如发酵原理、烘焙原理等。
食品卫生与安全知识。
2. 原材料知识：
面粉、糖、油脂、鸡蛋等常用原料的特性和使用方法。
新型食品添加剂的使用知识。
3. 工艺技能：
面点制作的基本工艺，如揉、搓、擀、切、卷、折等。
烘焙、油炸、蒸煮、烤制等不同烹饪方法的应用。
4. 品种制作：
西式糕点的基本品种，如蛋糕、饼干、面包、马卡龙、拿破仑等。
创意面点的制作，包括水果蛋糕、巧克力蛋糕、装饰蛋糕等。
5. 装饰技巧：
面点的装饰技巧，如糖霜、巧克力装饰、奶油裱花等。
色彩搭配和审美能力的培养。
6. 设备操作：
烘焙设备、搅拌机、烤箱等设备的使用和维护。
烘焙过程中的温度、时间控制。
7. 市场与营销：
面点产品的市场定位和营销策略。
面点店的经营管理和客户服务。
通过这些学习，西式面点师不仅能够掌握制作各种西式面点的技能，还能了解市场动态，为将来的职业发展打下坚实的基础。
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