摘下来的李子要快速催熟，可以采取以下几种方法：
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1. 乙烯利催熟法：
将乙烯利（一种植物生长调节剂）按照说明书上的比例溶解在水中。
将李子放入溶液中浸泡，浸泡时间通常为5-10分钟。
浸泡后取出李子，放在通风良好的地方晾干。
2. 苹果或香蕉催熟法：
将李子和成熟的苹果或香蕉一起放入一个密封的塑料袋中。
苹果或香蕉会释放乙烯气体，帮助李子快速成熟。
放置1-2天，李子就会逐渐变软。
3. 热水浸泡法：
将李子放入热水中浸泡，水温在40-50摄氏度之间为宜。
浸泡时间为5-10分钟。
浸泡后取出李子，放置在室温下晾干。
4. 阳光照射法：
将李子放在阳光下直射，每天晒2-3小时。
阳光可以促进李子内部的化学反应，加速成熟。
5. 增加二氧化碳浓度：
在塑料袋中放入一些碳酸饮料，然后密封。
碳酸饮料中的二氧化碳可以促进李子的成熟。
以上方法中，苹果或香蕉催熟法操作简单，效果也比较好。在使用任何化学物质时，请确保遵守说明书上的使用方法和注意事项，以确保安全。
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