中专中式烹饪专业的三年学习内容通常包括以下几个方面：
1. 基础理论知识：
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中式烹饪的历史与文化
食品营养学
食品卫生与安全
烹饪原料学
调味品与食品添加剂
2. 烹饪技术技能：
烹饪刀工：包括切片、切丁、切末、切丝等。
烹饪火候掌握：包括炒、煮、炖、蒸、烤等烹饪方法。
烹饪调味技术：学习各种调味品的使用和调味技巧。
烹饪摆盘与装饰：学习如何将菜肴摆盘得美观大方。
3. 实践操作：
常见菜肴制作：包括冷菜、热菜、汤品、面点等。
食品雕刻：学习制作各种食品雕刻作品。
食品烘焙：学习制作各种糕点、面包等。
4. 实习与实训：
在校内模拟餐厅进行实习，实际操作烹饪技术。
在校外餐饮企业进行实习，了解行业现状，积累工作经验。
5. 选修课程：
根据个人兴趣和职业规划，选择一些选修课程，如高级烹饪技术、中式面点制作、西式烹饪等。
6. 综合素质教育：
思想政治教育
体育锻炼
艺术欣赏
社会实践等
通过三年的系统学习，学生可以掌握中式烹饪的基本理论知识和实践技能，为将来从事烹饪行业打下坚实的基础。
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