耳鼻喉科实习护士在实习期间需要掌握以下知识和技能：
1. 基本理论知识：
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耳鼻喉科的基础解剖学知识，包括耳、鼻、喉、咽等部位的解剖结构。
耳鼻喉科常见疾病的病因、病理生理、临床表现、诊断和治疗方法。
药物学知识，了解耳鼻喉科常用药物的作用、副作用、适应症和禁忌症。
2. 临床操作技能：
掌握耳鼻喉科常用检查方法，如耳镜检查、鼻镜检查、喉镜检查等。
学会进行耳鼻喉科常见手术的术前准备和术后护理。
掌握无菌操作原则，能够正确进行无菌操作，预防感染。
3. 护理技能：
熟练掌握耳鼻喉科患者的生命体征监测和护理。
学会进行耳鼻喉科患者的心理护理，提高患者的舒适度。
掌握耳鼻喉科患者的饮食护理、口腔护理、呼吸道护理等。
4. 沟通技巧：
学会与患者及其家属进行有效沟通，了解患者的需求和期望。
学会与医生、护士以及其他医护人员进行有效沟通，确保医疗护理工作的顺利进行。
5. 紧急处理能力：
学会处理耳鼻喉科患者的突发状况，如窒息、大出血等。
了解耳鼻喉科相关急救知识，如心脏复苏、止血等。
6. 法律法规知识：
了解《医疗事故处理条例》、《护士条例》等相关法律法规，确保护理工作合法合规。
7. 继续教育：
积极参加耳鼻喉科相关的学术活动，不断更新自己的知识储备。
通过以上学习和实践，耳鼻喉科实习护士可以更好地为患者提供优质的护理服务。
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