判断蛋糕是否变坏，可以从以下几个方面进行检查：
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1. 外观观察：
蛋糕表面是否出现霉斑、霉点。
蛋糕表面是否干燥、开裂或出现硬壳。
蛋糕表面是否出现油脂分离、油膜。
2. 气味检查：
闻一闻蛋糕是否有酸味、霉味或其他不正常的气味。
正常的蛋糕应该有淡淡的甜味或香味，不应有异味。
3. 口感测试：
轻轻捏一下蛋糕，感觉其弹性。如果蛋糕变得松散、软塌，可能是已经变质。
用牙签插入蛋糕内部，拔出后观察牙签上是否有霉点或粘附物。
4. 保质期检查：
查看蛋糕的生产日期和保质期，确保蛋糕在保质期内食用。
5. 保存条件：
检查蛋糕的保存条件是否得当，如是否密封保存，是否放在干燥、阴凉的地方。
如果蛋糕出现上述任何一种情况，都应避免食用，以防食物中毒。在保存蛋糕时，注意以下几点：
蛋糕应存放在密封的容器中，避免受潮。
尽量放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
如果蛋糕表面有装饰，如奶油、水果等，应尽快食用，因为这些食材容易变质。
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