中专烹饪都学些什么

中专烹饪专业主要培养具备烹饪技术、营养卫生知识和服务管理能力的中级技术应用型人才。以下是中专烹饪专业学生通常需要学习的课程和技能：

1. 烹饪基础知识：

烹饪原料学：学习各种烹饪原料的性质、特点、加工和储存方法。

烹饪工艺学：了解烹饪的基本原理、方法和技术。

2. 烹饪技术：

烹饪方法：学习炒、炸、煮、蒸、炖、烤等多种烹饪方法。

烹饪工艺：掌握各种菜肴的制作工艺，如热菜、凉菜、汤菜、面点等。

烹饪工具与设备：了解和使用各种烹饪工具和设备。

3. 营养卫生知识：

食品营养学：学习食物的营养成分、营养价值以及合理搭配。

食品卫生学：了解食品的卫生标准、食品安全和卫生操作规范。

4. 服务与管理：

餐饮服务：学习餐饮服务的礼仪、规范和技巧。

餐饮管理：了解餐饮企业的组织结构、运营管理和财务管理。

5. 实践操作：

实习：在中餐馆、酒店等餐饮场所进行实习，实际操作烹饪技术。

创意菜式：发挥创意，设计制作具有特色的菜肴。

6. 其他课程：

英语：学习英语，了解国际餐饮文化。

计算机应用：掌握计算机基本操作，学习餐饮管理软件。

通过这些课程的学习和实践，中专烹饪专业的学生可以掌握烹饪技术、营养卫生知识和服务管理能力，为从事餐饮行业打下坚实的基础。

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