莆田是福建省的一个历史文化名城，美食文化丰富，以下是一些莆田特色美食：
1. 莆田卤面：以其独特的卤汁和面条口感著称，是莆田非常有名的小吃。
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2. 莆田鱼丸：鱼丸弹牙，汤汁鲜美，是莆田的传统名菜。
3. 荔枝肉：这道菜以荔枝的果肉和猪肉为主料，酸甜可口，色泽诱人。
4. 海蛎煎：类似于台湾的蚵仔煎，将新鲜海蛎与鸡蛋、面粉等食材混合煎制而成。
5. 莆田炒粉：炒粉是莆田人非常喜爱的一种家常菜，通常以地瓜粉、猪肉、蔬菜等为主料。
6. 扁食：类似于饺子，但皮薄馅多，味道鲜美。
7. 海蛎粥：选用新鲜海蛎和米熬制而成，营养丰富，味道鲜美。
8. 莆田煎饼：是一种用面粉、葱花、鸡蛋等材料制成的煎饼，口感香脆。
9. 石狮烧饼：源自莆田石狮，是一种外酥里嫩的烧饼，香气扑鼻。
10. 海蛎豆腐煲：以海蛎和豆腐为主要食材，煲煮出的汤汁鲜美。
当然，莆田的美食远不止这些，还有很多其他的小吃和特色菜肴值得品尝。如果有机会到莆田旅游，不妨亲自尝试这些美食。
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