成都作为中国西部的重要城市，美食文化非常丰富，以下是一些成都当地比较受欢迎的炒菜馆推荐：
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1. 张老二凉粉 这家店以凉粉为主，但也有一些炒菜，如麻婆豆腐、回锅肉等，味道地道。
2. 龙抄手 以抄手（四川的饺子）闻名，但炒菜也很受欢迎，比如辣子鸡丁、宫保鸡丁等。
3. 川西坝子火锅 虽然以火锅闻名，但也有提供炒菜，比如水煮鱼、干锅菜等。
4. 陈麻婆豆腐 这家店以正宗的麻婆豆腐闻名，当然，其他炒菜如回锅肉、夫妻肺片也值得一试。
5. 蜀九香火锅 以火锅为主，但也有丰富的炒菜选择，如夫妻肺片、口水鸡等。
6. 大龙?D火锅 这家火锅店同样提供炒菜，如麻婆豆腐、干锅菜等。
7. 辣子鸡丁 这家店以辣子鸡丁闻名，炒菜也很有特色。
8. 成都小吃街 在成都的宽窄巷子、锦里等地方，有很多小吃摊和炒菜馆，可以品尝到各种地道的成都美食。
请注意，餐厅的经营情况可能会随时间变化，建议在前往之前查看最新的评论和营业信息。
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