餐厅新菜品推广的目的主要包括以下几点：
1. 增加营业额：通过推广新菜品，吸引更多顾客前来尝试，从而增加餐厅的营业额。
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2. 提升品牌形象：新菜品的推出可以体现餐厅的创新能力和对美食的追求，有助于提升餐厅的品牌形象。
3. 增强顾客粘性：新菜品可以吸引老顾客再次光顾，同时吸引新顾客，增强顾客对餐厅的粘性。
4. 提高市场竞争力：在竞争激烈的餐饮市场中，新菜品的推出有助于餐厅保持市场竞争力。
5. 促进菜品更新换代：随着市场趋势和顾客口味的变化，定期推出新菜品有助于餐厅菜品结构的优化和更新。
6. 增加顾客体验：新菜品的尝试可以为顾客带来新鲜感，增加用餐体验。
7. 收集顾客反馈：通过新菜品的推广，可以收集顾客对菜品的反馈，为餐厅改进菜品和提升服务质量提供依据。
8. 扩大顾客群体：新菜品的推出有助于吸引不同口味的顾客，扩大餐厅的顾客群体。
餐厅新菜品推广的目的是多方面的，旨在提升餐厅的整体运营效果。
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