贵州省是中国著名的美食大省，拥有丰富的地方特色美食，以下是一些贵州的经典美食：
1. 酸汤鱼：贵州的特色菜肴，以酸汤为底，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。
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2. 辣子鸡：鸡肉鲜香，辣椒味道浓郁，是贵州的传统名菜。
3. 豆腐圆子：用豆腐制成的圆子，口感细腻，味道鲜美。
4. 肠旺面：一种以猪大肠和血旺为主要原料的面食，味道独特。
5. 米豆腐：用米粉制成的豆腐，口感滑嫩，常作为凉菜食用。
6. 酸辣粉：米粉配以酸辣调料，清爽开胃。
7. 丝娃娃：用薄饼皮包裹各种蔬菜和肉末，味道鲜美。
8. 糯米饭：用糯米和各种配料混合蒸制而成，是贵州的传统小吃。
9. 腊肉：贵州的腊肉制作工艺独特，风味独特。
10. 折耳根：一种具有特殊香味的植物，常用于制作菜肴。
当然，贵州的美食远不止这些，如果你有机会到贵州旅游，不妨亲自去品尝这些地道的美食。
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