达州位于中国四川省，以其丰富的地方小吃而闻名。其中最有名的小吃之一是“达州凉粉”。达州凉粉是用豌豆淀粉制成的，具有爽滑的口感，通常搭配辣椒、蒜泥、醋、芝麻酱等调料食用，味道麻辣鲜香，是达州非常有特色的地方小吃。除此之外，达州的烧烤、米粉、豆花等也是当地的特色美食。
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