北京烤鸭选用的是北京填鸭,这种鸭子体型较大,肉质饱满,皮肤较薄,脂肪分布均匀,适合烤制。至于18块钱一只的价格,可能是在一些经济型餐厅或者快餐店提供的北京烤鸭,这样的价格可能采用的是成本较低的鸭子品种,比如:
1. 速成鸭:这种鸭子通常喂养周期较短,可能在6周左右即可出栏,成本较低。
2. 普通肉鸭:与北京填鸭相比,肉质和风味可能略逊一筹,但成本也更低。
即使是经济型餐厅,也会尽量保证一定的品质,所以在选择时,可以根据自己的需求和预算来决定。
北京烤鸭选用的是北京填鸭,这种鸭子体型较大,肉质饱满,皮肤较薄,脂肪分布均匀,适合烤制。至于18块钱一只的价格,可能是在一些经济型餐厅或者快餐店提供的北京烤鸭,这样的价格可能采用的是成本较低的鸭子品种,比如:
1. 速成鸭:这种鸭子通常喂养周期较短,可能在6周左右即可出栏,成本较低。
2. 普通肉鸭:与北京填鸭相比,肉质和风味可能略逊一筹,但成本也更低。
即使是经济型餐厅,也会尽量保证一定的品质,所以在选择时,可以根据自己的需求和预算来决定。
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