食品科学名词

食品科学是一门研究食品的化学、物理、生物学和微生物学特性的学科。以下是一些常见的食品科学名词：

1. 食品添加剂：用于改善食品品质、色、香、味或防腐、保鲜等目的的物质。

2. 食品原料：用于制作食品的基本物质，如小麦、玉米、大豆等。

3. 食品营养素：食品中含有的对人体有益的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

4. 食品添加剂：如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、着色剂等。

5. 食品加工：指将食品原料进行加工处理，使其成为可供食用的食品的过程。

6. 食品微生物：在食品中生长繁殖的微生物，包括细菌、真菌、病毒等。

7. 食品安全：确保食品在生产和消费过程中不会对人类健康造成危害。

8. 食品质量：食品的色、香、味、营养成分、卫生指标等方面的综合评价。

9. 食品保鲜：延长食品的保质期，防止食品腐败变质。

10. 食品检测：对食品中的各种成分、污染物等进行检测，确保食品安全。

11. 食品包装：将食品装入容器或包装材料中，以保护食品，延长保质期。

12. 食品卫生：防止食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中受到污染。

13. 食品辐照：利用辐射技术对食品进行消毒、杀菌、灭虫等处理。

14. 食品加工工艺：食品加工过程中的一系列操作步骤和方法。

15. 食品化学：研究食品的化学成分、性质、变化及其与食品质量、营养和卫生的关系。

这些名词在食品科学领域非常常见，有助于了解和掌握食品相关的知识。

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