清蒸排骨的蒸制时间取决于排骨的大小和数量，以及您所使用的锅具和火候。以下是一个大致的蒸制时间参考：
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1. 排骨处理：将排骨清洗干净，用料酒、姜片、葱段等腌制10-15分钟，以去除腥味。
2. 蒸制时间：
如果排骨较小，大约每100克排骨需要蒸制10-15分钟。
如果排骨较大，每100克排骨需要蒸制15-20分钟。
3. 判断标准：
排骨蒸熟的标准是排骨肉能够轻易用筷子穿透，且汤汁已经收干，排骨肉质鲜嫩。
4. 火候：
蒸排骨时，使用中火蒸制即可，不宜使用大火，以免排骨表面蒸焦，内部却未熟透。
具体操作时，可以根据实际情况调整时间和火候。您可以将排骨放入蒸锅中，待水开后开始计时，根据排骨的大小和数量适时调整蒸制时间。
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