关于您提到的吃蛋糕没有小时候那种香味和美味的问题，可能有以下几个原因：
1. 添加剂的变化：现在很多蛋糕在生产过程中会添加各种食品添加剂，这些添加剂虽然可以改善蛋糕的口感和保质期，但可能会影响蛋糕的自然风味。
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2. 原料的不同：小时候吃的蛋糕可能使用的是自家或者当地农民种植的原料，这些原料可能更加新鲜、天然。而现在的蛋糕原料可能来源于更远的地方，运输和储存过程中可能会损失一些原有的风味。
3. 加工工艺的改变：随着工业化程度的提高，蛋糕的生产工艺可能更加注重效率，而不再像以前那样注重手工制作，手工制作出的蛋糕往往能保留更多的天然风味。
4. 个人味觉的变化：随着年龄的增长，人的味觉可能会发生变化，对味道的感知和记忆也会有所不同。
5. 心理因素：小时候对蛋糕的记忆可能带有美好的情感色彩，这种心理预期可能会影响我们对蛋糕味道的感知。
6. 食品安全的考虑：现在的食品安全法规更加严格，一些可能影响口感的成分被限制使用，这也可能影响到蛋糕的风味。
为了找回小时候的味道，您可以尝试以下方法：
选择有机或者天然原料制作的蛋糕。
尝试自己动手制作蛋糕，使用新鲜的原料和传统的制作方法。
重新尝试小时候吃过的蛋糕品牌或食谱，看看是否还能唤起童年的记忆。
记住，食物的味道和记忆是个人化的，不同的人可能会有不同的体验。
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