瓜类蔬菜是一类以果实为食用部分的蔬菜，常见的瓜类蔬菜有以下几种：
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1. 黄瓜（Cucumis sativus）
2. 西瓜（Citrullus lanatus）
3. 冬瓜（Benincasa hispida）
4. 南瓜（Cucurbita moschata）
5. 丝瓜（Luffa acutangula）
6. 西葫芦（Cucurbita pepo）
7. 佛手瓜（Sechium edule）
8. 瓠瓜（Lagenaria siceraria）
9. 葫芦（Lagenaria siceraria）
10. 节瓜（Luffa acutangula var. tuberosa）
11. 茄瓜（Trichosanthes kirilowii）
12. 菜瓜（Cucumis melo var. inodorus）
13. 甜瓜（Cucumis melo）
14. 黄瓜（Cucumis sativus）
15. 香瓜（Cucumis melo var. cantalupensis）
这些瓜类蔬菜在烹饪中用途广泛，既可以作为主菜，也可以作为配菜，为人们的饮食生活提供了丰富的选择。
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