红薯（甘薯）在低温环境下容易冻坏，一般而言，当室外温度降至0°C以下时，红薯就有可能受到冻害。但是，红薯的具体耐寒程度也会因品种、成熟度、存放条件等因素而有所不同。
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一般来说，当室外温度达到-2°C到-3°C时，红薯的根部和薯块可能会开始冻坏。在极端的低温条件下，如-5°C以下，红薯的冻害风险会显著增加。
为了防止红薯冻坏，可以将红薯存放在室内或者温度较为稳定的地下室、地窖等地方，避免直接暴露在寒冷的室外环境中。同时，也可以采取一些保温措施，比如在红薯周围覆盖稻草或其他保温材料。
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