学校食堂管理人员分工及岗位职责

学校食堂管理人员分工及岗位职责如下：

一、食堂主任岗位职责：

1. 负责食堂的整体管理工作，确保食堂的正常运行。

2. 制定食堂管理制度，并监督执行。

3. 负责食堂的采购、加工、销售等工作，确保食品质量和安全。

4. 管理食堂员工，定期组织培训，提高员工素质。

5. 负责食堂的财务管理，合理使用经费。

6. 协调与学校相关部门的关系，处理突发事件。

7. 定期向上级汇报食堂工作情况。

二、采购主管岗位职责：

1. 负责食堂原材料采购，确保食材新鲜、质量合格。

2. 每日与供应商联系，了解市场价格和供应情况。

3. 制定采购计划，合理控制采购成本。

4. 指导和监督采购员工作，确保采购工作顺利进行。

5. 定期向上级汇报采购情况。

三、厨师长岗位职责：

1. 负责食堂的烹饪工作，确保食品色、香、味、形俱佳。

2. 指导厨师进行菜品创新，提高食堂菜品质量。

3. 制定厨师团队的工作计划，确保食堂正常营业。

4. 监督厨师遵守食品安全操作规程，确保食品安全。

5. 定期组织厨师培训，提高厨师技能。

6. 定期向上级汇报烹饪工作情况。

四、厨师岗位职责：

1. 按照厨师长要求，完成菜品烹饪任务。

2. 严格遵守食品安全操作规程，确保食品卫生。

3. 保持厨房环境整洁，定期清洁烹饪设备。

4. 参与菜品创新，提出改进意见。

5. 协助其他厨师完成烹饪任务。

五、库管员岗位职责：

1. 负责食堂原材料的储存和管理。

2. 按照规定储存食材，确保食材新鲜、质量合格。

3. 定期盘点库存，及时补充食材。

4. 协助采购主管完成采购工作。

5. 保持仓库环境整洁。

六、服务员岗位职责：

1. 负责食堂的日常服务，确保就餐环境整洁。

2. 按照规定摆放餐具，保持桌面整洁。

3. 接待就餐人员，解答疑问。

4. 维护就餐秩序，确保食堂安全。

5. 协助清理餐厅垃圾，保持餐厅卫生。

七、卫生员岗位职责：

1. 负责食堂的卫生清洁工作。

2. 按照规定进行卫生消毒，确保食堂卫生。

3. 定期清理厨房、餐厅、仓库等区域。

4. 协助其他员工保持食堂卫生。

5. 定期向上级汇报卫生工作情况。

八、安全员岗位职责：

1. 负责食堂的安全管理工作。

2. 定期检查食堂消防设施，确保消防设施完好。

3. 监督食堂员工遵守安全操作规程。

4. 处理食堂突发事件，确保人员安全。

5. 定期向上级汇报安全工作情况。

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