学校食堂管理人员分工及岗位职责如下：
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一、食堂主任岗位职责：
1. 负责食堂的整体管理工作，确保食堂的正常运行。
2. 制定食堂管理制度，并监督执行。
3. 负责食堂的采购、加工、销售等工作，确保食品质量和安全。
4. 管理食堂员工，定期组织培训，提高员工素质。
5. 负责食堂的财务管理，合理使用经费。
6. 协调与学校相关部门的关系，处理突发事件。
7. 定期向上级汇报食堂工作情况。
二、采购主管岗位职责：
1. 负责食堂原材料采购，确保食材新鲜、质量合格。
2. 每日与供应商联系，了解市场价格和供应情况。
3. 制定采购计划，合理控制采购成本。
4. 指导和监督采购员工作，确保采购工作顺利进行。
5. 定期向上级汇报采购情况。
三、厨师长岗位职责：
1. 负责食堂的烹饪工作，确保食品色、香、味、形俱佳。
2. 指导厨师进行菜品创新，提高食堂菜品质量。
3. 制定厨师团队的工作计划，确保食堂正常营业。
4. 监督厨师遵守食品安全操作规程，确保食品安全。
5. 定期组织厨师培训，提高厨师技能。
6. 定期向上级汇报烹饪工作情况。
四、厨师岗位职责：
1. 按照厨师长要求，完成菜品烹饪任务。
2. 严格遵守食品安全操作规程，确保食品卫生。
3. 保持厨房环境整洁，定期清洁烹饪设备。
4. 参与菜品创新，提出改进意见。
5. 协助其他厨师完成烹饪任务。
五、库管员岗位职责：
1. 负责食堂原材料的储存和管理。
2. 按照规定储存食材，确保食材新鲜、质量合格。
3. 定期盘点库存，及时补充食材。
4. 协助采购主管完成采购工作。
5. 保持仓库环境整洁。
六、服务员岗位职责：
1. 负责食堂的日常服务，确保就餐环境整洁。
2. 按照规定摆放餐具，保持桌面整洁。
3. 接待就餐人员，解答疑问。
4. 维护就餐秩序，确保食堂安全。
5. 协助清理餐厅垃圾，保持餐厅卫生。
七、卫生员岗位职责：
1. 负责食堂的卫生清洁工作。
2. 按照规定进行卫生消毒，确保食堂卫生。
3. 定期清理厨房、餐厅、仓库等区域。
4. 协助其他员工保持食堂卫生。
5. 定期向上级汇报卫生工作情况。
八、安全员岗位职责：
1. 负责食堂的安全管理工作。
2. 定期检查食堂消防设施，确保消防设施完好。
3. 监督食堂员工遵守安全操作规程。
4. 处理食堂突发事件，确保人员安全。
5. 定期向上级汇报安全工作情况。
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