以下是一些不宜放在冰箱中的蔬菜：
1. 土豆：土豆在低温下会变绿，产生有毒物质龙葵素，不宜食用。
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2. 洋葱：洋葱在冰箱中容易变干，失去风味，且会与其他食物串味。
3. 大蒜：与洋葱类似，大蒜在冰箱中会失去风味，并且容易变干。
4. 黄瓜：黄瓜在冰箱中会变软，失去口感，并且可能会变得无味。
5. 西红柿：西红柿在冰箱中会失去鲜红色泽和口感，变得无味。
6. 茄子：茄子在冰箱中会变黑，失去口感。
7. 青椒：青椒在冰箱中会变软，失去口感。
8. 南瓜：南瓜在冰箱中会变黑，失去口感。
大多数蔬菜在冰箱中会失去新鲜度、口感和营养，因此最好将它们存放在室温下，避免放入冰箱。当然，也有一些蔬菜适合放入冰箱保存，比如绿叶蔬菜等。
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