干白和白酒是两种不同的酒类，它们在原料、酿造工艺、风味特点等方面都有所区别：
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1. 原料：
干白：通常使用葡萄等水果为原料，通过发酵制成。干白葡萄酒的原料主要是白葡萄品种，如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等。
白酒：主要使用小麦或高粱等谷物为原料，通过发酵和蒸馏制成。中国白酒的代表有茅台、五粮液等。
2. 酿造工艺：
干白：葡萄采摘后，通常直接压榨果汁，然后进行酒精发酵。发酵过程中可能会加入橡木桶等容器来增加酒的风味。
白酒：首先将谷物煮熟，然后进行糖化和发酵，发酵完成后进行蒸馏。蒸馏过程中，白酒的酒精浓度会大幅提高。
3. 风味特点：
干白：口感清新，通常带有水果、花卉或矿物等风味。干白葡萄酒的酒精度一般在8%-14%之间。
白酒：口感醇厚，带有独特的酯香、曲香等风味。白酒的酒精度通常在40%-60%之间。
4. 饮用方式：
干白：通常在饮用前冷藏，以保持其清新口感。
白酒：饮用时一般不需要冷藏，可以直接饮用或加冰。
干白和白酒在原料、酿造工艺、风味特点和饮用方式上都有明显的区别。
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