高压锅和压力锅虽然名字相似，但它们在结构和功能上存在一些区别：
1. 工作原理：
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高压锅：利用密封的锅体，通过加热使内部压力升高，水的沸点也随之升高，从而在更高温度下烹饪食物，烹饪时间较短。
压力锅：同样通过密封增加内部压力，但压力锅的设计更为多样，有的用于烹饪，有的则用于其他目的，如制作豆腐、发酵等。
2. 用途：
高压锅：主要用于快速烹饪肉类、豆类、蔬菜等，能够缩短烹饪时间，保留食物的营养成分。
压力锅：用途更为广泛，除了烹饪，还可以用于制作豆腐、发酵、消毒等。
3. 安全性：
高压锅：设计上需要考虑更多的安全措施，如安全阀、压力释放装置等，以确保在压力过高时能够安全释放。
压力锅：安全性要求也较高，但具体的安全设计可能因型号和品牌而异。
4. 结构：
高压锅：通常具有较为明显的压力释放装置和安全阀。
压力锅：结构可能更为复杂，外观和功能可能有所不同。
高压锅和压力锅在基本原理上相似，但在用途、结构和安全设计上存在一些差异。在选择时，可以根据自己的需求和使用习惯来决定购买哪种类型的锅具。
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