红薯饼是一种传统的中式点心，口感香脆，甜而不腻。以下是红薯饼的制作方法：
材料：
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红薯 500克
中筋面粉 100克
糖 50克
鸡蛋 1个（可选）
芝麻 适量（可选）
植物油 适量
制作步骤：
1. 红薯蒸熟：
将红薯洗净，去皮，切成块状。
将红薯块放入蒸锅中，蒸熟至可以用筷子轻易插入。
2. 制作红薯泥：
将蒸熟的红薯取出，放入碗中，用勺子压成泥。
3. 和面：
在红薯泥中加入糖、中筋面粉和鸡蛋（如果使用）。
用手揉成面团，直到面团光滑。
4. 分割面团：
将面团分割成若干小剂子。
5. 制作饼皮：
将每个小剂子揉圆，然后压扁成饼皮。
6. 包馅（可选）：
在饼皮中央放入适量的芝麻或者其他馅料。
7. 封口：
将饼皮边缘向上折叠，封口，确保馅料不会漏出。
8. 油炸：
在锅中倒入适量的植物油，油温升至五成热左右。
将红薯饼放入油中，中火炸至两面金黄，浮起。
9. 出锅：
将炸好的红薯饼捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
10. 冷却：
待红薯饼冷却后，即可食用。
注意事项：
红薯的选择：选择新鲜、无病虫害的红薯，蒸熟后口感更佳。
面团湿度：面团不宜太干，否则不易成形；也不宜太湿，否则油炸时容易碎裂。
油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的红薯饼了。祝你成功！
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