骨头汤里加入蔬菜不仅可以增加营养，还能让汤的味道更加鲜美。以下是一些适合加入骨头汤的蔬菜：
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1. 白萝卜：白萝卜具有很好的通气、消痰、利水的功效，和骨头汤一起煮，能够增加汤的清香和营养。
2. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于提高免疫力，且味道鲜美。
3. 西红柿：西红柿可以增加汤的酸甜味，同时含有丰富的维生素C和番茄红素。
4. 土豆：土豆能增加汤的口感，且容易吸收骨头中的营养。
5. 玉米：玉米富含膳食纤维和维生素，与骨头汤一起煮，能增加汤的口感和营养。
6. 冬瓜：冬瓜有利尿消肿的作用，且能增加汤的清淡口感。
7. 洋葱：洋葱具有去腥增香的作用，同时能帮助提高骨汤的口感。
8. 西兰花：西兰花含有丰富的维生素和矿物质，能够增加汤的营养价值。
9. 菠菜：菠菜含有丰富的铁质和维生素，对补血有益。
10. 香菇：香菇具有很好的增香作用，且营养价值高。
在加入蔬菜时，注意蔬菜的烹饪时间，以免蔬菜煮得过烂，影响口感和营养。通常，先煮不易煮烂的蔬菜，再逐渐加入其他蔬菜。
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