油烟应该排入污水井。这是因为油烟主要是由烹饪过程中产生的油脂、水蒸气和微粒物质组成，属于有机物。污水井是设计用来收集和排放生活污水和工业废水的，油烟进入污水系统后，可以与污水一起进行处理。
雨水井则是用来收集和排放雨水的，其目的是防止雨水倒灌和城市内涝。如果将油烟排入雨水井，不仅会污染水资源，还可能对城市排水系统造成损害。
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因此，为了保护环境和城市排水系统，油烟应通过专门的油烟排放管道排入污水井。
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