西安作为历史文化名城，不仅拥有丰富的历史遗迹，还有众多闻名遐迩的小吃。以下是一些西安最著名的小吃：
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1. 肉夹馍：被誉为“中国汉堡”，是用馍夹着炖煮得酥烂的肉块，肉质鲜嫩，味道醇厚。
2. 羊肉泡馍：将馍掰成小块，放入羊肉汤中煮制，肉质鲜嫩，汤味浓郁。
3. 凉皮：以米或者面粉为原料，经过特殊工艺制作而成，口感爽滑，通常搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料食用。
4. 油泼面：面条煮熟后，浇上热油和调料，味道香辣可口。
5. 秦镇米皮：以米浆蒸制而成，软糯可口，常搭配辣椒油、蒜泥等调料食用。
6. 葫芦头：一种以猪大肠为主料，加入多种调料炖煮而成的美食。
7. 酸汤水饺：饺子皮薄馅大，汤汁酸辣可口，是西安非常有特色的一种小吃。
8. 柿子饼：以柿子为原料，经过发酵、蒸煮、烤制等工序制成，甜而不腻。
9. 腊汁肉夹馍：与普通肉夹馍相比，腊汁肉夹馍的肉更加香醇，味道更加独特。
10. 冰峰：一种以山楂为原料，加入多种调料制成的饮料，是西安非常有特色的一种饮品。
当然，西安的小吃远不止这些，还有许多其他特色美食等待着你去品尝。
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