乌牛早毛峰是中国浙江省温州市永嘉县的一种名优绿茶。它属于乌牛早茶系，乌牛早茶系是一种以早采、早制、早销为特点的绿茶品种。乌牛早毛峰茶叶的采摘标准较高，一般选择春季茶芽初展时的嫩芽制作，茶叶色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽。
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乌牛早毛峰的制作工艺与传统绿茶相似，包括杀青、揉捻、干燥等工序。这种茶叶的特点是外形紧结，色泽绿中显黄，汤色清澈明亮，香气持久，味道鲜爽回甘。
乌牛早毛峰不仅在中国国内受到喜爱，也因其品质优良而远销海外。作为绿茶的一种，它富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、助消化等多种保健作用。
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