阜宁大糕，又称阜宁糕点，是中国江苏省阜宁县的传统名点之一，具有悠久的历史和独特的风味。阜宁大糕的来历可以追溯到清朝乾隆年间。
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据说，阜宁大糕起源于清朝乾隆年间的一个故事。当时，阜宁有一位名叫王福的糕点师傅，他制作出的糕点口感细腻、香甜可口，深受当地百姓喜爱。一日，乾隆皇帝南巡至阜宁，听闻了王福糕点的美名，便亲自品尝。品尝后，乾隆皇帝对王福的糕点赞不绝口，并赐予他“糕点大王”的称号。
为了纪念乾隆皇帝的赐名，王福便将此糕点命名为“阜宁大糕”。从此，阜宁大糕名声大噪，成为了阜宁的标志性美食。
阜宁大糕的制作工艺独特，选料讲究。主要原料包括糯米粉、白糖、桂花、核桃、芝麻等。制作过程中，将糯米粉、白糖等原料搅拌均匀，然后加入桂花、核桃、芝麻等辅料，制成糕坯。将糕坯蒸煮成熟，冷却后切成块状，即可食用。
阜宁大糕口感软糯、香甜可口，营养丰富，具有很高的药用价值。它不仅是一种美味的糕点，还是馈赠亲友的佳品。如今，阜宁大糕已经成为江苏省的非物质文化遗产，深受广大消费者喜爱。
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