果汁变苦可能有以下几个原因：
1. 水果本身问题：有些水果如柠檬、青苹果等本身就带有苦味，或者存放时间过长，导致苦味增加。
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2. 未成熟的水果：如果使用未成熟的水果制作果汁，其中的苦味物质可能没有完全转化，导致果汁变苦。
3. 氧化：果汁暴露在空气中，尤其是与氧气接触后，可能会发生氧化反应，产生苦味。
4. 果汁处理不当：在榨汁过程中，如果水果的皮和籽被榨入果汁中，这些部分可能含有苦味物质。
5. 容器问题：使用不合适的容器存放果汁，如金属容器，也可能导致果汁变苦。
6. 添加物：如果果汁中添加了某些调料或添加剂，也可能产生苦味。
解决方法：
选择成熟、新鲜的水果制作果汁。
在榨汁前确保水果的皮和籽被去除。
尽量减少果汁与空气的接触，及时盖好盖子或存放在冰箱中。
使用适合的容器，如玻璃或塑料容器，避免使用金属容器。
如果以上方法都不能解决问题，可能需要检查果汁中是否添加了其他导致苦味的物质。
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