维生素C（Vitamin C）是一种水溶性维生素，对于增强免疫力、促进铁吸收、合成胶原蛋白等都有重要作用。以下是一些维生素C含量较高的蔬菜排名：
1. 甜椒：尤其是红色甜椒，维生素C含量非常高。
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2. 菠菜：虽然叶子蔬菜普遍含有较多的维生素C，但菠菜的含量尤为突出。
3. 花椰菜：花椰菜是一种营养价值很高的蔬菜，维生素C含量也很高。
4. 芥蓝：这是一种常见的绿叶蔬菜，维生素C含量也很高。
5. 西兰花：同样是一种营养价值很高的蔬菜，维生素C含量也很高。
6. 胡萝卜：虽然以胡萝卜素（维生素A的前体）闻名，但胡萝卜也含有一定量的维生素C。
7. 青椒：青椒也是维生素C的良好来源。
8. 芥菜：这种蔬菜维生素C含量也很高。
9. 香菜：虽然香菜的维生素C含量不是最高的，但也是比较丰富的。
10. 小白菜：小白菜含有一定量的维生素C。
请注意，蔬菜中的维生素C含量会受到储存、烹饪方式等多种因素的影响。例如，烹饪过程中维生素C可能会部分流失，因此建议尽量采用蒸、煮等烹饪方式，以保留更多的营养成分。
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