烫面角怎么做

烫面角是一种传统的中式小吃，口感软糯，制作方法如下：

材料：

中筋面粉 500克

温水适量（约200-250毫升）

猪肉末 200克

青菜（如菠菜、油菜等）适量

生姜适量

香葱适量

盐适量

酱油适量

香油适量

鸡精或味精适量

花椒粉适量（可选）

步骤：

1. 和面：将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。

2. 准备馅料：

将青菜洗净，切成细末。

生姜和香葱洗净，切成末。

热锅凉油，油热后放入姜末和香葱末爆香。

加入猪肉末，翻炒至变色。

加入青菜末，继续翻炒至青菜变软。

加入适量的盐、酱油、鸡精或味精、花椒粉调味，炒匀后关火。

3. 包制：

将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。

将每个小剂子擀成圆片。

取一个圆片，放入适量的馅料，对折成半圆形，捏紧边缘。

4. 煮制：

在锅中加入足够的水，水开后放入包好的烫面角。

用勺子轻轻推动，防止烫面角粘锅。

煮至烫面角浮起，再煮2-3分钟，确保熟透。

5. 出锅：

将煮好的烫面角捞出，沥干水分，可以加入少许香油增加风味。

注意事项：

和面时水温不宜过高，以免烫伤手。

面团要揉至光滑，这样包出来的烫面角才不会开裂。

煮烫面角时火不宜太大，以免煮烂。

烫面角可以根据个人口味添加不同的馅料，如虾仁、猪肉白菜等，都是不错的选择。

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