学习凉拌菜制作，您可以通过以下几种途径：
1. 线上学习：
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在线课程平台：如慕课网、网易云课堂、腾讯课堂等，这些平台上有许多关于中式烹饪的课程，包括凉拌菜的制作。
视频平台：如B站、优酷、爱奇艺等，您可以搜索“凉拌菜制作教程”找到很多免费的教学视频。
2. 线下学习：
烹饪学校：许多烹饪学校或职业培训机构会开设中式烹饪课程，包括凉拌菜的制作。
美食烹饪班：一些社区中心或文化活动中心会定期举办烹饪班，您可以去报名参加。
3. 向专业人士学习：
请教餐馆厨师：如果您认识一些餐馆的厨师，可以请教他们凉拌菜的制作方法。
参加烹饪比赛：一些烹饪比赛会教授参赛者各种菜品的制作技巧，包括凉拌菜。
4. 阅读书籍：
烹饪书籍：市面上有很多关于中式烹饪的书籍，包括凉拌菜的制作。
5. 实践：
家庭实践：在家自己动手实践，多尝试不同的凉拌菜配方和制作方法。
无论选择哪种方式，重要的是多看、多学、多实践，逐步提高自己的凉拌菜制作技能。
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