食品与科学专业学什么

食品与科学专业是一门综合性较强的学科，它结合了食品科学、生物学、化学、营养学、工程学等多学科知识，旨在培养能够从事食品研发、生产、质量控制、食品安全管理等方面工作的专业人才。以下是食品与科学专业主要学习的内容：

1. 食品化学：研究食品中的化学成分、化学变化及其对食品品质的影响。

2. 食品微生物学：学习微生物在食品中的生长、繁殖及其对食品安全的影响。

3. 食品营养学：研究食品的营养价值、营养成分的消化吸收、食品与人体健康的关系等。

4. 食品加工与保藏：学习食品加工的基本原理、食品保藏方法及其对食品品质的影响。

5. 食品工艺学：研究食品生产过程中的工艺流程、设备选型、生产管理等。

6. 食品安全与质量控制：学习食品安全的基本概念、食品安全管理体系、食品质量检测与控制等。

7. 食品法规与标准：了解食品相关的法律法规、标准及国际食品贸易规则。

8. 食品添加剂与营养强化剂：研究食品添加剂的种类、作用、使用方法及其对食品安全的影响。

9. 食品科学与工程实验：通过实验课程，掌握食品科学的基本实验技能和实验方法。

10. 食品市场营销与管理：学习食品市场分析、市场营销策略、企业经营管理等。

11. 食品包装与物流：了解食品包装材料、包装设计、食品物流与配送等。

12. 食品质量安全管理：研究食品安全风险识别、评估与控制，以及食品安全事故的预防和处理。

通过这些课程的学习，食品与科学专业的学生将具备食品领域的专业知识，为从事食品行业工作打下坚实的基础。

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