跟单和接单是两种与订单处理相关的商业活动，以下是它们的定义和区别：
1. 跟单（Order Tracking）：
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订单接收：接收客户下发的订单信息。
订单审核：对订单信息进行审核，确保无误。
生产或准备：根据订单要求进行产品生产或服务准备。
跟踪进度：跟踪订单的生产或服务进度，确保按时完成。
交付：将产品或服务交付给客户。
客户反馈：收集客户对产品或服务的反馈，以便进行改进。
2. 接单（Order Acceptance）：
接单是指商家或服务提供者接收客户订单的过程。具体来说，接单包括以下步骤：
客户下单：客户向商家或服务提供者提交订单。
订单审核：商家或服务提供者对订单信息进行审核，确保无误。
确认订单：商家或服务提供者与客户确认订单，确保双方对订单信息无异议。
订单处理：商家或服务提供者开始处理订单，如生产、准备服务等。
总结：
跟单是订单处理过程中的跟踪和管理，而接单是商家或服务提供者接收和处理客户订单的过程。跟单通常发生在接单之后，是订单处理的一个环节。两者都是确保订单顺利完成的关键步骤。
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