过年的馒头元宝怎么做

过年的馒头元宝，寓意着财富滚滚，是许多地方的传统美食。以下是一个简单的馒头元宝制作方法：

材料：

中筋面粉：500克

温水：约240毫升

干酵母：5克

糖：30克（可选，根据个人口味调整）

盐：3克

芝麻（可选）：适量

制作步骤：

1. 发面：

将干酵母放入温水中溶解，静置5分钟。

将面粉、糖和盐混合在一起。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。

2. 整形：

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

将面团分割成若干个小剂子，每个剂子约50克。

将每个小剂子搓成圆球，然后用手指在圆球中间轻轻按下，形成一个凹槽。

3. 制作元宝形状：

将两个搓好的圆球并排放置，使它们在凹槽处相接。

用手轻轻按压并调整形状，使其成为元宝的形状。

4. 二次发酵：

将做好的馒头元宝放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约需要20-30分钟。

5. 蒸制：

在蒸锅中加入足够的水，水开后将馒头元宝放入蒸锅，大火蒸约15分钟。

6. 出锅：

蒸好后，关闭火源，等待几分钟再打开锅盖，防止馒头塌陷。

7. 撒上芝麻（可选）：

在出锅的馒头元宝上撒上芝麻，增加风味。

注意事项：

发酵时间受环境温度影响，温度较高时发酵时间会缩短，温度较低时发酵时间会延长。

蒸制时水开后放入馒头元宝，可以防止馒头塌陷。

这样，美味的馒头元宝就做好了，既美观又美味，适合过年时用来招待客人。

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