过年的馒头元宝怎么做

过年的馒头元宝,寓意着财富滚滚,是许多地方的传统美食。以下是一个简单的馒头元宝制作方法:

过年的馒头元宝怎么做

材料:

中筋面粉:500克

温水:约240毫升

干酵母:5克

糖:30克(可选,根据个人口味调整)

盐:3克

芝麻(可选):适量

制作步骤:

1. 发面:

将干酵母放入温水中溶解,静置5分钟。

将面粉、糖和盐混合在一起。

将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,揉成光滑的面团。

将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍左右,大约需要1-2小时。

2. 整形:

将发酵好的面团取出,轻轻按压排气。

将面团分割成若干个小剂子,每个剂子约50克。

将每个小剂子搓成圆球,然后用手指在圆球中间轻轻按下,形成一个凹槽。

3. 制作元宝形状:

将两个搓好的圆球并排放置,使它们在凹槽处相接。

用手轻轻按压并调整形状,使其成为元宝的形状。

4. 二次发酵:

将做好的馒头元宝放入蒸锅中,盖上锅盖,进行二次发酵,大约需要20-30分钟。

5. 蒸制:

在蒸锅中加入足够的水,水开后将馒头元宝放入蒸锅,大火蒸约15分钟。

6. 出锅:

蒸好后,关闭火源,等待几分钟再打开锅盖,防止馒头塌陷。

7. 撒上芝麻(可选):

在出锅的馒头元宝上撒上芝麻,增加风味。

注意事项:

发酵时间受环境温度影响,温度较高时发酵时间会缩短,温度较低时发酵时间会延长。

蒸制时水开后放入馒头元宝,可以防止馒头塌陷。

这样,美味的馒头元宝就做好了,既美观又美味,适合过年时用来招待客人。

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