广东人所说的肠粉是一种非常受欢迎的广东小吃，主要材料包括：
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1. 米浆：肠粉的基本原料是米浆，通常由大米磨成浆后，经过过滤和调配而成。有的地方还会加入绿豆粉或者玉米淀粉来增加口感和颜色。
2. 水磨绿豆粉：在一些地区，肠粉还会使用水磨绿豆粉来制作，这样肠粉的口感会更为滑嫩。
3. 肠粉模具：肠粉是用特制的肠粉模具蒸制而成的，这种模具通常由竹子制成，形状为长条状。
4. 调味料：肠粉蒸熟后，通常会刷上各种调味料，如花生酱、酱油、甜酱、辣椒酱等，根据个人口味进行搭配。
在制作过程中，将调好的米浆倒入模具中，然后迅速放入蒸锅中蒸制。蒸熟后取出，轻轻卷起，即可食用。肠粉口感细腻，软滑可口，是广东地区非常有特色的小吃。
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