动物黄油，又称黄油，是一种常见的乳制品，主要由牛奶或羊奶中的脂肪制成。以下是动物黄油的基本制作过程：
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1. 分离乳脂：将牛奶或羊奶加热至适当的温度，使其中的乳脂（奶油）分离出来。这一过程可以通过物理方法，如放置在室温下静置，或者使用奶油分离机等机械设备来完成。
2. 冷却：将分离出的乳脂进行冷却，使其凝固，便于进一步加工。
3. 搅拌：将冷却后的乳脂放入搅拌机中，持续搅拌。搅拌过程中，乳脂中的脂肪球会逐渐聚集在一起，形成稳定的脂肪团。
4. 酸化：在搅拌过程中，可以加入乳酸菌等发酵剂，使乳脂中的乳糖发酵产生乳酸，这一步骤有助于进一步稳定脂肪团，并增加黄油的风味。
5. 过滤：将搅拌好的乳脂通过过滤网或筛子过滤，去除水分和其他杂质。
6. 压榨：将过滤后的乳脂放入压榨机中，压榨出多余的水分。
7. 包装：将压榨好的黄油进行冷却、切割成小块，然后进行包装。
不同地区和品牌在制作动物黄油的过程中可能会有一些细微的差别。为了满足不同消费者的需求，市场上还有加盐黄油和无盐黄油等多种类型的黄油产品。
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