烹饪学校通常会提供多种专业,旨在培养不同层次的烹饪人才。以下是一些常见的烹饪学校专业:
1. 中餐烹饪:
中式热菜制作
中式凉菜制作
中式面点制作
中式烹饪理论
2. 西餐烹饪:
西式热菜制作
西式冷菜制作
西式糕点制作
西餐烹饪理论
3. 西点烘焙:
糕点制作
面包制作
糖艺制作
酱油制作
4. 营养与配餐:
营养学
食品卫生
配餐设计
餐饮管理
5. 餐饮管理:
餐饮企业运营管理
餐饮营销
酒店管理
顾客服务管理
6. 餐饮服务:
餐饮礼仪
餐饮服务技能
餐饮接待
餐饮设备操作
7. 烹饪工艺与营养:
食品加工工艺
食品营养学
食品安全
食品添加剂
8. 烹饪艺术:
艺术插花
艺术摆盘
艺术雕刻
艺术烹饪
9. 茶艺:
茶文化
茶艺表演
茶叶鉴定
茶艺服务
不同学校可能会有不同的专业设置,有的学校可能还会根据市场需求开设一些特色专业。选择专业时,可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。
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