张雪峰是一位知名的教育专家，他在一些公开演讲和节目中会根据当前的就业形势和市场需求来分析各个专业的热度。关于材料科学与工程专业是否冷门，这个说法可能需要结合多个因素来看。
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材料科学与工程专业是一个基础性很强的学科，与许多行业如航空航天、电子信息、新能源、生物医学等领域紧密相关。因此，从长远来看，这个专业的研究和应用前景是非常广阔的。
然而，从就业市场的短期需求来看，材料科学与工程专业可能不如一些热门专业如计算机科学、金融、人工智能等那么“热门”。这主要是因为这些热门专业在短期内市场需求量大，毕业生就业机会较多。
以下是一些可能影响材料科学与工程专业热度的因素：
1. 就业市场变化：随着国家战略新兴产业的发展，材料科学与工程专业可能会迎来新的就业机遇。
2. 专业方向：材料科学与工程专业下有多个子方向，如金属材料、高分子材料、复合材料等，不同方向的热度可能会有所不同。
3. 地区差异：不同地区的经济发展水平和产业结构差异，也会影响该专业在当地的热度。
综上所述，张雪峰所说的“材料科学与工程是冷门专业”可能是在特定背景下的一种表述。对于有志于从事材料科学与工程领域研究的学生来说，了解行业发展趋势，选择适合自己的专业方向，并不断提升自己的专业能力，仍然是非常重要的。
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