荆州，位于中国湖北省中南部，历史悠久，文化底蕴深厚，是楚文化的发源地之一。荆州有名的特产主要有以下几种：
1. 荆州鱼糕：鱼糕是荆州的传统名菜，以鱼肉为主料，口感细嫩，味道鲜美。
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2. 荆州豆腐皮：荆州豆腐皮薄而韧，色泽洁白，是制作各种菜肴的常用食材。
3. 荆州豆瓣酱：以豆类、辣椒等为主要原料，经过发酵、炒制而成，具有独特的风味。
4. 荆州糯米酒：糯米酒是荆州的传统饮品，酒体醇厚，口感绵甜。
5. 荆州蜜饯：荆州蜜饯种类繁多，如蜜饯橙、蜜饯柚子等，甜而不腻，深受喜爱。
6. 荆州腊肉：荆州腊肉选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等工艺制成，风味独特。
这些特产不仅在当地享有盛誉，也远销海内外，成为荆州的一张名片。
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