食品科学与工程专业的考研科目通常包括以下几个部分：
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1. 政治理论：这是全国硕士研究生入学统一考试科目之一，所有考生都必须参加。
2. 外国语：通常是英语，也有部分院校提供日语、俄语等其他语种选项。
3. 业务课一：对于食品科学与工程专业，通常包括以下几门课程：
高等数学：包括微积分、线性代数、概率论与数理统计等。
普通物理学：涉及力学、热学、电磁学等基础物理知识。
有机化学：主要考查有机化合物的结构、性质和反应等。
4. 业务课二：根据不同院校和专业的要求，可能会有所不同，常见的包括：
食品化学：涉及食品中的化学成分、性质、作用和变化等。
食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品的影响。
食品工艺学：探讨食品加工的基本原理、工艺流程和技术。
食品分析：包括食品的感官评价、化学分析、微生物检测等。
具体的考试科目和要求可能会因院校和专业而有所不同，建议考生在准备考研时，详细查阅目标院校的招生简章，了解具体的考试科目和参考书目。
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