高碳水蔬菜是指含有较高碳水化合物含量的蔬菜，以下是一些常见的富含碳水化合物的蔬菜排名：
1. 土豆：土豆是高碳水蔬菜的代表，每100克土豆含有约17克碳水化合物。
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2. 玉米：玉米含有较多的碳水化合物，每100克玉米含有约27克碳水化合物。
3. 芋头：芋头也是高碳水蔬菜，每100克芋头含有约15克碳水化合物。
4. 藕：藕含有较多的碳水化合物，每100克藕含有约12克碳水化合物。
5. 豆腐：虽然豆腐是豆制品，但它的碳水化合物含量也不低，每100克豆腐含有约4克碳水化合物。
6. 芋艿：芋艿含有较多的碳水化合物，每100克芋艿含有约16克碳水化合物。
7. 红薯：红薯含有较多的碳水化合物，每100克红薯含有约27克碳水化合物。
8. 菜花：菜花含有一定的碳水化合物，每100克菜花含有约7克碳水化合物。
9. 南瓜：南瓜含有较多的碳水化合物，每100克南瓜含有约11克碳水化合物。
10. 西兰花：西兰花含有一定的碳水化合物，每100克西兰花含有约7克碳水化合物。
虽然这些蔬菜含有较高的碳水化合物，但它们同时也富含维生素、矿物质和膳食纤维，对健康有益。适量食用这些高碳水蔬菜，可以满足身体对碳水化合物的需求。
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