豌豆芽的采摘需要注意以下几点：
1. 采摘时间：豌豆芽的最佳采摘时间通常是在其芽苗长到3-5厘米时，这时候的豌豆芽口感最佳。
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2. 采摘工具：可以使用剪刀或者小刀进行采摘，避免用手直接掐断，以免影响豌豆芽的生长。
3. 采摘方法：
剪刀法：将剪刀在芽苗上方约0.5厘米处剪断，这样可以减少对根部的伤害。
小刀法：用小刀在芽苗根部轻轻切一刀，然后轻轻拉出芽苗。
4. 注意事项：
采摘时尽量保持芽苗的完整性，避免折断或损坏。
采摘后应立即将豌豆芽放入塑料袋或保鲜盒中，避免水分蒸发和污染。
采摘后应将豌豆芽放置在阴凉通风处，不要放在阳光下暴晒。
5. 周期性采摘：豌豆芽生长速度较快，可以每周采摘一次，保持其新鲜和口感。
通过以上方法，您可以有效地采摘豌豆芽，既保证了其品质，又有利于豌豆芽的持续生长。
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