久存的大闸蟹是否能吃，主要取决于其储存条件和时间。以下是一些判断标准：
1. 储存条件：大闸蟹在冷藏条件下（通常在0-4摄氏度）可以储存较长时间。如果储存得当，即使是久存的大闸蟹也是可以食用的。
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2. 储存时间：一般来说，大闸蟹在冷藏条件下可以储存3-5天。如果储存时间超过这个范围，大闸蟹的品质可能会下降。
3. 外观检查：观察大闸蟹的外观，如果蟹壳发黑、蟹脚发软、蟹肉变色或有异味，说明大闸蟹可能已经变质，不宜食用。
4. 口感判断：即使外观看起来正常，如果蟹肉口感不佳，如肉质松散、有异味，也不建议食用。
久存的大闸蟹在确保储存条件和时间适宜的情况下，是可以食用的。但为了安全起见，建议在食用前仔细检查，确保其新鲜度和安全性。如果对大闸蟹的品质有疑问，最好避免食用。
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