裱花通常是指烘焙装饰中的一种技艺，它主要包括在蛋糕、饼干、面包等食品表面用奶油、糖霜等材料制作出各种花形和图案。抹胚，则是指将蛋糕体表面抹平，形成光滑的底层，以便于后续的裱花或其他装饰。
所以，裱花并不包括抹胚。抹胚是裱花前的一个步骤，它为裱花提供了一个平滑的基底。在烘焙中，抹胚和裱花是两个不同的环节，但它们共同构成了完整的蛋糕装饰过程。
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