毕节烙锅制作步骤详解
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毕节烙锅，作为贵州省毕节地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的食材深受食客喜爱。以下为您详细介绍毕节烙锅的制作步骤与技巧，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
食材准备
制作毕节烙锅，首先需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 牛肉：500克
- 羊肉：500克
- 豆腐：1块
- 土豆：2个
- 白菜：适量
- 辣椒：适量
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉、牛肉、羊肉切成薄片，豆腐切成小块，土豆切成薄片，白菜洗净切成片，辣椒、蒜苗、生姜切成末。
2. 腌制肉片
将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和豆瓣酱，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的油，加热至油温五成热时，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
4. 加入蔬菜
将切好的豆腐、土豆、白菜放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的辣椒、蒜苗、生姜，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6. 出锅
待食材熟透，汤汁收浓后，即可出锅装盘。
通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的毕节烙锅了。记得在制作过程中，火候要掌握好，以免食材烧焦。祝您烹饪愉快！
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