栗子蓉是一种以栗子为主要原料制作而成的食品。它通常是将煮熟的栗子去壳去内皮后，捣碎成泥状，再加入适量的糖或其他调味料进行调味。栗子蓉质地细腻，口感软糯，既可以直接食用，也可以作为糕点、甜品或菜肴的配料。
在中国，栗子蓉常用于制作各种传统小吃，如栗子糕、栗子饼、栗子汤圆等。在一些地方菜肴中，栗子蓉也可以作为馅料或配料，与肉类、蔬菜等食材搭配，增加风味。
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栗子蓉因其营养丰富、口感独特，深受人们喜爱。栗子富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的滋补作用。
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